なぜポテトチップスの袋はふくらんでいるの？
まず答え
袋の中には、ポテトチップスを酸化から守り、運ぶときの衝撃をやわらげるために、窒素などの包装用ガスが入っているからです。
しくみ
ポテトチップスの油は酸素に触れると酸化し、風味が変わりやすくなります。袋の中を空気より酸素の少ない状態にし、窒素を入れることで、品質の変化を遅らせます。
ふくらんだ袋の空間は、チップスが外から押されたときのクッションにもなります。袋の中身は体積ではなく、表示された重量で決まります。
ここがポイント
袋の中身は単なる空気とは限りません。商品や包装方法によって違いはありますが、窒素と余裕のある空間が、味と割れにくさを守っています。