なぜ圧力鍋は早く調理できるの？
まず答え
圧力鍋の中では水蒸気が逃げにくく圧力が上がるため、水が100℃より高い温度で沸騰し、食材を速く加熱できます。
しくみ
沸騰とは液体の中から気体へ変わる現象で、周囲の圧力に影響されます。圧力鍋は温度を上げるだけでなく、蒸気と熱を閉じ込めます。
身近な例
圧力鍋は内部に圧力が残るため、ふたを無理に開けず、説明書の手順で圧力を下げる必要があります。
科学
科学
圧力鍋の中では水蒸気が逃げにくく圧力が上がるため、水が100℃より高い温度で沸騰し、食材を速く加熱できます。
沸騰とは液体の中から気体へ変わる現象で、周囲の圧力に影響されます。圧力鍋は温度を上げるだけでなく、蒸気と熱を閉じ込めます。
圧力鍋は内部に圧力が残るため、ふたを無理に開けず、説明書の手順で圧力を下げる必要があります。